娱乐资讯--豆瓣高分《风味人间2》 鲜活“在地饮食”传递美味欢乐

《风味人间2》里拍摄的地炉烧猪手艺人。

《风味人间2》剧照。

由腾讯视频出品，稻来传媒与企鹅影视连系建造的美食摸索记载片《风味人间》第2季近期在腾讯视频播出，浙江卫视同步播出。与第1季在豆瓣取得的9.1分对比，第2季播出过半已拿到了9.4分的高分生产经营用房拆迁如何补偿，可以说是安稳过渡、略带欣喜的表示。

《风味人间2》延续了风味系列世界视角的切入角度，节目遍寻全球25个国度和地方，拍摄高出300种美食，终究选择了《螃蟹横行记》《酱料4海谈》《杂碎逆袭史》等8集主题的内容对世界美食加以出现。和上1季对比，外国美食的比例进1步提升，和中国美食到达了1比1的比例。

之所以选择这类国际化的视角，多年专研美食的总导演陈晓卿暗示，他其实近几年存眷风味这个话题，认为风味是指所尝到、嗅知、触知食品的感觉总和。文艺1点说，风味更像1个谜团，它给我们带来极大的欢悦的同时，让我们对这个世界布满了好奇。在陈晓卿看来，要想把风味说大白，最少得从3个层面去表达，第1个是传奇远而粥饭近，食品里其实有大原理；第2个层面，可以归纳综合为1粥1饭当思来之不容易，我们希望珍惜本身的食品；第3个层面则是强拆属于哪部门受理，食品是通报情感的最好信使，从食品里看到人对日子的酷爱，也冲动了我们。

这类讲美食但不范围于美食，拍美食常常带有人生况味的手法，在陈晓卿团队的多年实验中越发出神入化。第2季里，报告伊斯坦布尔的甜点建造手法，还顺带着先容了潜心进修建造内地特点甜点7年，却只能算方才入门的学徒故事；香港最后1家地炉烧猪的手艺人鑫哥与正在高考的女儿之间的互动,布满了日子气味。这类陈晓卿美食记载片里熟习的人味儿，也是他们1直希望透过美食转达出来的理念。

我们团队1直认为，美食不只仅是食品，还承载着中国人的家庭见识、日子方法乃至精力信心。我们希望节目所拍摄的美食不只鲜味、康健，并且有传承，希望这些食品是内地人所爱好和为之孤高的。陈晓卿先容，《风味人间》摄制组选择的食品绝大大都是鲜活的在地饮食，是有根、搬不走的。许多草根食品其实没什么奥秘，选材、加工、烹调都谈不上巨大。就像小面离不开重庆，肠旺离不开贵阳1样，很多美食是离不开它们的产地和家园的强拆是如何产生的。但恰恰这类不巨大、亲切感，组成了1地1物的奇特风味，也是风味系列记载片除好吃、悦目以外，触感人心的要害地址。

第2季的拍摄后期还刚巧遇上了疫情，陈晓卿流露，疫情对美食行业的冲击庞大，同时也波及到了节目标拍摄。我们的建造流程是先做郊野观测、拍摄故事，后期局部的美食出现，则需要在餐厅仔细拍摄，才气得到最好的视觉结果。但当我们进入这个流程的前夕，已没法出差，乃至在北京也找不到1家可以拍摄的餐厅。

为了办理这个困难，团队获得了许多人无私的辅佐。亏得已往积攒了1些做餐饮的伴侣，让人感动的是，这些伴侣为我们的拍摄单独选购食材，单独约厨师。拍摄时，只有开机的霎时厨师才摘下口罩。春节后由于不能聚积，团队所有的剪辑集会会议都是在线上开的，相同本钱无穷加大，建造周期也几近失控。陈晓卿感应，分手在各地的导演们表示出了极高的专业素养，为了切合断绝需求，并担保事情进度，1些家在外地的导演就1直待在机房，乃至建造完成之前，都没有回抵家人身边。

节目上线后，海内的疫情固然获得减缓，但还没有完全竣事。陈晓卿直言，团队事情室地址的小区已往人声鼎沸，如今人烟稀疏，而记载片的画面却是另外1番风光：温和的微笑，紧握的双手，深情的拥抱，密切的接吻和家庭的欢宴;;看着节目，再看看窗外，有1刻我会想，节目里的日子，才是日子应有的面貌，希望疫情早1天已往吧，让我们的世界从头布满鲜味和欢悦。他也由衷地希望，节目播出时，假定有谁在这部记载片里不只看到鲜味，并且看到了人类曾的优美，并由此越发珍惜本日，这样的观众，一定是《风味人间》系列真实的知音。（李夏至）

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