好吃到爆的特色家常菜，简单美味又营养

好吃到爆的特色家常菜，简单美味又营养

比肉好吃百倍的素炒茄子

用料

茄子3个青椒2个老抽1勺生抽2勺陈醋2勺蚝油1勺白糖1勺大蒜3瓣

做法

准备好所有食材

茄子切块

青椒切丝，大蒜切碎

一勺老抽、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖拌匀

锅中放入比平时炒菜多一倍的油

下入茄子炸至金黄

锅中留底油，爆香蒜末

下入茄子

倒入碗汁，翻炒均匀

倒入青椒丝

出锅

丝瓜溜肉片

用料

丝瓜4根肉80克小米辣一个，小葱半拫，姜三片，蒜末盐2小勺鸡粉半小勺肉片上浆材料蚝油1勺生抽1勺胡椒粉2克料酒1勺淀粉1勺油一勺蛋清10克

做法

丝瓜用刮皮刀刮去外皮洗净。

肉切片。

切好的肉放到碗里用蚝油，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清，淀粉不要放的太多，有薄薄一层就可以，少放一点油防粘连。放好所有食材用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲。

丝瓜切长条块。

盆里放水放入丝瓜，放入盐泡三分钟

锅里烧开水，放入一勺盐，一勺油。

倒入丝瓜。

丝瓜烫15秒捞出控干水分备用。

热锅凉油放入肉片炒散，盛出来备用。

炒锅内放入油，倒入葱姜蒜小米辣炒香。

放入丝瓜快速的翻炒。

快速的放入精盐，

放入肉片翻炒几下，

放入鸡粉，放入一勺水淀粉，快速翻炒几下出锅。出锅装盘，炒这道菜的速度一定要快，时间要短。

蒜香鸡翅

用料

鸡翅2斤蒜末1.5~2头生抽2.5汤匙老抽1大匙料酒1,5汤匙耗油1.5汤匙盐糖鸡精适量白胡椒粉适量二荆条2根小米椒2根熟白芝麻适量葱花适量

做法

约2斤鸡翅洗净对半剪开，用水浸泡15min沥干水备用。

用腌料与鸡翅混合

抓均后盖上保鲜膜，腌制半小时。

鸡翅腌制好之后，将蒜末和里面的汁撇干净，备用。

放入锅中煎至两面金黄色。

将腌料汁倒入锅中翻炒

炒均匀炒出香气。

放入青红椒圈翻炒至断生。

最后撒一把熟白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅。

菌菇娃娃菜烧皮肚

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