好吃到爆的特色家常菜,简单美味又营养
发布时间:2022-07-06 16:10:12
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来源:发箍厂家
好吃到爆的特色家常菜,简单美味又营养
比肉好吃百倍的素炒茄子
用料
茄子3个青椒2个老抽1勺生抽2勺陈醋2勺蚝油1勺白糖1勺大蒜3瓣
做法
准备好所有食材
茄子切块
青椒切丝,大蒜切碎
一勺老抽、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖拌匀
锅中放入比平时炒菜多一倍的油
下入茄子炸至金黄
锅中留底油,爆香蒜末
下入茄子
倒入碗汁,翻炒均匀
倒入青椒丝
出锅
丝瓜溜肉片
用料
丝瓜4根肉80克小米辣一个,小葱半拫,姜三片,蒜末盐2小勺鸡粉半小勺肉片上浆材料蚝油1勺生抽1勺胡椒粉2克料酒1勺淀粉1勺油一勺蛋清10克
做法
丝瓜用刮皮刀刮去外皮洗净。
肉切片。
切好的肉放到碗里用蚝油,生抽,胡椒粉,料酒,淀粉,蛋清,淀粉不要放的太多,有薄薄一层就可以,少放一点油防粘连。放好所有食材用手抓拌均匀,朝着一个方向搅拌上劲。
丝瓜切长条块。
盆里放水放入丝瓜,放入盐泡三分钟
锅里烧开水,放入一勺盐,一勺油。
倒入丝瓜。
丝瓜烫15秒捞出控干水分备用。
热锅凉油放入肉片炒散,盛出来备用。
炒锅内放入油,倒入葱姜蒜小米辣炒香。
放入丝瓜快速的翻炒。
快速的放入精盐,
放入肉片翻炒几下,
放入鸡粉,放入一勺水淀粉,快速翻炒几下出锅。出锅装盘,炒这道菜的速度一定要快,时间要短。
蒜香鸡翅
用料
鸡翅2斤蒜末1.5~2头生抽2.5汤匙老抽1大匙料酒1,5汤匙耗油1.5汤匙盐糖鸡精适量白胡椒粉适量二荆条2根小米椒2根熟白芝麻适量葱花适量
做法
约2斤鸡翅洗净对半剪开,用水浸泡15min沥干水备用。
用腌料与鸡翅混合
抓均后盖上保鲜膜,腌制半小时。
鸡翅腌制好之后,将蒜末和里面的汁撇干净,备用。
放入锅中煎至两面金黄色。
将腌料汁倒入锅中翻炒
炒均匀炒出香气。
放入青红椒圈翻炒至断生。
最后撒一把熟白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅。
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