家庭的饮食习惯，顿顿爱吃羊肉汤

家庭的饮食习惯，顿顿爱吃羊肉汤单县地处鲁苏豫皖四省交界处，全县总人口120万人，百岁以上老年人120多位，占总人口的9.9/10万，80岁及以上老年人共3.7万人，平均人口预期寿命79.97岁。经过山东省长寿之乡评审委员会在对单县15项指标进行了严格的实地考核后，认为单县为山东省长寿之乡。据了解，长寿之乡评选的3项必达指标是：上年底百岁及以上老年人占总人口的十万分之七以上；区域人口的平均预期寿命超过全省平均水平；80岁以上高龄人口占总人口的比例高于全省平均水平。下面就来看看长寿之乡山东单县家庭的一日三餐，顿顿爱吃羊肉汤，为何人家长寿。1、早餐单县的早餐可以说纷繁精致，近年来，早饭种类更是花样繁多。但是，单县人对这几样早饭的执着从未改变，甚至已经超越了早饭本身，成为了这座城市的味蕾标记。单县街头满大街的都是胡辣汤，是咱老百姓的家常便饭，搭配着油条或者油煎包美味至极。胡辣汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，木耳等制作而成。特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁浓郁，香辣可口，十分适合配合其他早点进餐。单县水煎包，是单县地方传统名吃之一，分荤素两种。荤馅包以羊肉泥为主馅，配以各种辅料，包成月牙形。素馅包用韭菜、鸡蛋、豆腐片调馅，包成椭圆形。荤素两种包子，都是用发酵的面做皮。包好馅后，摆在平底锅内，浇上水糊，用火烧开熬干后，加上香油煎成，外表油光发亮，入口焦香酥软。一般单县家庭早餐也爱吃各种粥，搭配着撒子一起吃。单县黄岗集生产的撒子久负盛名。它以盐水和面，然后用手沾油始成环形细条盘于盆内，并逐层加油防粘连。油入锅至五成热，将面条一头拉出，以防散把。另一人用苇杆将馓子坯取下，慢慢拉长至12－15厘米，放入油锅适当摆动，稍炸后，将苇杆抽出按压撒坯中间，使之成为瓦状，待色泽金黄时捞出。它造型美观，酥脆可口，焦食泡食均可，尤以佐粥为佳。单县多数家庭早餐爱吃馄饨、豆浆、豆腐脑、咸豆沫、牛肉羹、牛奶等，主食油条、包子、煎饼、面条类、水煎包、面包、吊炉烧饼等等。吊炉烧饼，山东菏泽单县传统小吃，其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，深受单县城乡及周边群众的喜爱。

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